Il piano di cottura è formato da tavelle refrattarie intercambiabili che hanno la proprietà di immagazzinare calore e trasmetterlo dal basso verso i cibi in cottura.

La volta interamente in acciaio inox permettere di raggiungere elevate temperature con poca legna.

La coibentazione in fibra ceramica permette di mantenere il calore a lungo all'interno del forno.

Su Allegro è posizionato un pirometro che permette di tenere sotto controllo la temperatura nella camera del forno.

L'ampio sportello, dotato di un ergonomico doppio manico in legno, ha la funzione di regolare il tiraggio all'interno del forno attraverso il controllo del fuoco.

Le parti colorate del forno sono state trattate con verniciatura a polveri resistente ad alte temperature.

I funzionali ripiani laterali a scomparsa sono di dimensioni generose, per permettere al cuoco di appoggiare ingredienti, utensili e ciò che è necessario per la cottura. Quando il forno non è in uso si possono ripiegare per ridurre l’ingombro.

L'Allegro è prodotto con un ripiano scaldavivandeposto subito al di sotto della camera di combustione. È stato inserito per mantenere i cibi alla stessa temperatura, oppure per lasciarli riposare dopo averli tirati fuori dal forno.

Grazie al ripiano porta legna è possibile organizzare e conservare la legna con ordine e pulizia.

Le 4 ruote incassate sono studiate per rendere il forno più maneggevole, permettendo quindi di spostarlo e posizionarlo dove si vuole.